冬蟲夏草營養(yǎng)在蟲還是草

冬蟲夏草營養(yǎng)在蟲還是草？冬蟲夏草蟲體與子座的長短比例通常為1：1.5（比例如果為1：1的算頭草），冬蟲夏草的營養(yǎng)蟲和草里都有，有不少的消費者在食用冬蟲夏草的時候，只食用下面的蟲體而不吃草，這是完全不正確的浪費的吃法。

冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結合體，我們所說的草頭其實是蟲草未成熟的子座，是具有豐富的營養(yǎng)物質。《本草用法研究》記載：此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。

經(jīng)成分分析，冬蟲夏草主要起作用的蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖在蟲和草里的含量都有，草中含量稍多一點；但蟲里的蛋白質、氨基酸等含量要比草里多。知名蟲草網(wǎng)站西藏商城負責人的話說：草含抗癌成分多一點，吃冬蟲夏草一定要蟲和草一起吃，才能起到陰陽雙補的作用；光吃蟲體補腎陽多一點，吃草頭多一點，補腎陰多一點（女性不可單吃草）。

冬蟲夏草草苗（子座）長度知識補充：
冬蟲夏草有頭草、二草、化苗草之說，這和冬蟲夏草生長時間有關系。冬蟲夏草的生長是受陽光、降水、土壤、海拔等因素影響，從冬蟲夏草子座（草）開始露出地面10天內為一個周期算，10天內被采挖到的冬蟲夏草草苗比較短，這一般被稱為頭草；隨后沒有被發(fā)現(xiàn)或者受陽光、降水綜合因素，冬蟲夏草在同一海拔產(chǎn)新后10幾20天后，冬蟲夏草草苗生長快速（胞子囊發(fā)育），這時候采集到的蟲草草苗就比較長，被稱為二草。之后（時間有交錯）冬蟲夏草的蟲體變軟被苗化（蟲體營養(yǎng)被吸收光也產(chǎn)生苗化現(xiàn)象，小蟲草尤其容易被苗化）。

冬蟲夏草也有說旱草和水草之分，這和冬蟲夏草生長環(huán)境有關。水草顧名思義是生長在水分較多的地方（比如草木林中、比如靠近水源的地方），水草的草苗在相同時期要長，同時含水量嚴重。（打個比方：旱草曬干掉水1半，水草會掉3分之二。）

綜上所說：冬蟲夏草藥用價值和草頭長短其實關系不大，但是由于市場上更多的講品相（和商家炒作有關），因此，個頭大、草苗短（很多地方會把長的草苗剪掉一些）、顏色黃的蟲草價格要高一點（禮品附加價值）。如果你要是送禮用，我們當然也建議遵循市場原則，如果是自己家庭消費，那么我建議還是以經(jīng)濟實惠為主，不要聽信市場宣傳做出把草苗扔掉的失誤。