每年的4~6月，便是“冬蟲夏草”的采挖季。作為中國三大“補藥”之一的“冬蟲夏草”，素以“陰陽雙補”而備受追捧，是補虛的一味好藥食！但是，冬蟲夏草雖好，可不是人人都適宜喲。
“冬蟲夏草”是什么？
在青藏高原海拔3000米以上的高山草甸區，有一種叫蟲草菌的真菌（麥角菌目、蟲草屬），立秋之后，蟲草菌的子囊孢子成熟散落到土中。
到了冬天的時候，鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾的幼蟲便會躲進泥土里越冬。當蟲草菌的孢子遇到蝙蝠蛾幼蟲時，就伸出菌絲進入蟲體內，吸收蟲體的養料生長發育。菌絲繁殖蔓延，并環繞成團，形成菌核。
冬去春來，大地回曖，到了第二年春夏之際，由菌核從幼蟲的頭頂長出一根棒狀的子實體，看上去酷似一棵草，這便是——冬蟲夏草。
“冬蟲夏草”有什么用？
冬蟲夏草是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養價值。
早在《本草綱目拾遺》中便有記載：“夏草冬蟲，功與人參同，能治諸虛百損，以其得陰陽之氣全也，藥性溫和，老少病虛者皆宜食用。”
中醫認為，冬蟲夏草性平、味甘，歸肺、腎二經，具有補肺益腎，止血，強身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮靜安神，平喘祛痰，抗癌，增強心血管、血液、肝、腎功能的作用。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精等病癥。
此外，冬蟲夏草還是一味極佳的“補腎圣品”。
中醫認為，人體的衰老和慢性疾病，大多數是由于腎虛血瘀造成的，而補腎能促進活血，活血能加強補腎，所以補腎活血法是治療慢性疾病、養生、延年益壽的基本大法。冬蟲夏草之所以被稱為“補腎圣品”，就在于它補腎精氣的作用。
冬蟲夏草不僅可以補腎精，還能治療一些肺部的頑疾。中醫認為呼吸不單是肺的事情，也有腎的納氣功能。中醫有句話叫“肺為氣之主，腎為氣之根”，所以說，肺主呼氣，腎主納氣，如果腎的納氣功能不正常，就會出現肺吸入的清氣上逆而不下行，出現呼吸表淺，動則氣喘，呼多吸少，呼吸困難等。冬蟲夏草就是通過補腎，助腎納氣，達到止咳平喘的作用。
“冬蟲夏草”怎么吃？
由于冬春夏草藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。
關于冬蟲夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克左右是最好的，常見的有煎煮食用、燉湯食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。
01泡水喝太浪費，最好煎煮食用
常會聽人說起冬蟲夏草泡水喝，其實我們并不建議大家這樣做。因為冬蟲夏草不比人參、枸杞等單純的植物體，它是動植物的結合體，單純的泡水喝并不能讓冬蟲夏草的有效成分釋放在水中。
所以，最好的方法應該是煎煮冬蟲夏草，在煎煮的時候可以單獨煎煮冬蟲夏草，也可以加上枸杞、天麻等藥材一起煎煮食用，針對不同的病癥可以搭配不同的藥材，煎煮的時間不要超過30分鐘，溫度不易過高。
02泡酒也可以，但不可以多喝哦
較少見的一種方法是冬蟲夏草泡酒喝，這種方法比較適合愛好飲酒的朋友食用冬蟲夏草，冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用即可。
冬蟲夏草泡酒也僅需每日服用2次，每次飲服15～20毫升，喝完酒后，可以將冬蟲夏草吃掉，不浪費營養。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、填精固本、補虛固脫、強心安神的作用，切記不可多喝。
03燉湯食用味道鮮美
冬蟲夏草燉湯是最常見的食用方法之一，冬蟲夏草可以燉鴨、燉雞、燉排骨等。通過燉湯不僅讓冬蟲夏草食用起來非常的鮮美，也能讓冬蟲夏草的營養成分有效的溶解在湯中，有利于人體對冬蟲夏草營養成分的吸收。
推薦食養方：
· 蟲草瘦肉粥材料：冬蟲夏草3-5條，瘦豬肉50克，淮山15克、粳米100克。做法：冬蟲夏草洗凈，瘦豬肉洗凈切成肉末，淮山洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量水熬煮成粥。
作用：具有補精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的作用，適用于虛喘、肺結核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。什么人不適合吃“冬蟲夏草”
冬蟲夏草具有獨特而優良的醫療和保健作用，導致一些人認為蟲草包治百病，即使沒病吃了也有益無害，甚至有多多益善的錯誤認識。
俗話說“是藥三分毒”，冬蟲夏草使用不當也可能出現反作用。中醫認為，人的機體應該陰陽調和，陰陽平衡，比如有的人是陽盛陰虛，盲目食用冬蟲夏草，反而對身體不利，因此服用前很有必要向醫生咨詢一下。使用蟲草時，切忌千人一面，其滋補作用，必須掌握適應證，才能達到理想的效果。
以下三類人群一定注意。
01少年兒童
蟲草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因為它具有與雄性激素相似的作用，少年兒童服用可能導致早熟，因此兒童不宜服用。
02患有各類實證的人
所謂“實證”主要是由于邪氣亢盛，正氣虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期，現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬于“邪氣盛則實”的臨床表現。
如現代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產物排不出去，這就屬于濕熱壅滯的里實之證，患有“實證”的人食用蟲草后不但不能達到治療、保健的目的，而且會導致心慌氣短、煩躁、口角溢血等不良反應。
03陰虛火旺的人群
盲目進補冬蟲夏草，則可能導致上火，若需服用，需由專業醫師辯證后，與其他中藥材配伍，切不可單獨使用，以防加重病情。
新鮮的冬蟲夏草，營養更鮮活
天方健的冬蟲夏草，源自西藏高海拔的高山草甸區。據當地的藏民介紹，冬蟲夏草會在雪融的時候破土，露出一根短短的深褐色的草體，這也是我們常說的“夏草”。
這時的新鮮冬蟲夏草有著最好的品質，蟲體與草體的營養達到“陰陽均衡”的最佳狀態，對人體的滋補效果，也是最佳的。一旦錯過這個時刻，冬蟲夏草的草芽長得太長，“冬蟲”的營養就會被消耗，再往后，雨季一來，冬蟲夏草就會腐爛在泥土中。
所以，每年的4~6月，正是新鮮冬蟲夏草的最佳采挖時期，想要品嘗新鮮的冬蟲夏草，也只有在這段時間里。
但是，新鮮冬蟲夏草的采挖難度高，產量稀少，極其珍貴，即便是擁有十余年蟲草采挖經驗的當地藏民，也難以保障每天的蟲草采挖數量。
運氣好的時候，一天或許能找到十根八根，但運氣不好的時候，甚至一連幾天，也未必能找到一根。
而為了保障冬蟲夏草的完整性，每一根冬蟲夏草都需要經過人工細心的篩選，純手工刷泥，不破壞蟲草的實體，保證高潔凈度。
“冬蟲夏草”是什么？
在青藏高原海拔3000米以上的高山草甸區，有一種叫蟲草菌的真菌（麥角菌目、蟲草屬），立秋之后，蟲草菌的子囊孢子成熟散落到土中。
到了冬天的時候，鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾的幼蟲便會躲進泥土里越冬。當蟲草菌的孢子遇到蝙蝠蛾幼蟲時，就伸出菌絲進入蟲體內，吸收蟲體的養料生長發育。菌絲繁殖蔓延，并環繞成團，形成菌核。
冬去春來，大地回曖，到了第二年春夏之際，由菌核從幼蟲的頭頂長出一根棒狀的子實體，看上去酷似一棵草，這便是——冬蟲夏草。
冬蟲夏草是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養價值。
早在《本草綱目拾遺》中便有記載：“夏草冬蟲，功與人參同，能治諸虛百損，以其得陰陽之氣全也，藥性溫和，老少病虛者皆宜食用。”
中醫認為，冬蟲夏草性平、味甘，歸肺、腎二經，具有補肺益腎，止血，強身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮靜安神，平喘祛痰，抗癌，增強心血管、血液、肝、腎功能的作用。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精等病癥。
此外，冬蟲夏草還是一味極佳的“補腎圣品”。
中醫認為，人體的衰老和慢性疾病，大多數是由于腎虛血瘀造成的，而補腎能促進活血，活血能加強補腎，所以補腎活血法是治療慢性疾病、養生、延年益壽的基本大法。冬蟲夏草之所以被稱為“補腎圣品”，就在于它補腎精氣的作用。
冬蟲夏草不僅可以補腎精，還能治療一些肺部的頑疾。中醫認為呼吸不單是肺的事情，也有腎的納氣功能。中醫有句話叫“肺為氣之主，腎為氣之根”，所以說，肺主呼氣，腎主納氣，如果腎的納氣功能不正常，就會出現肺吸入的清氣上逆而不下行，出現呼吸表淺，動則氣喘，呼多吸少，呼吸困難等。冬蟲夏草就是通過補腎，助腎納氣，達到止咳平喘的作用。
“冬蟲夏草”怎么吃？
由于冬春夏草藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。
關于冬蟲夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克左右是最好的，常見的有煎煮食用、燉湯食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。
01泡水喝太浪費，最好煎煮食用
常會聽人說起冬蟲夏草泡水喝，其實我們并不建議大家這樣做。因為冬蟲夏草不比人參、枸杞等單純的植物體，它是動植物的結合體，單純的泡水喝并不能讓冬蟲夏草的有效成分釋放在水中。
所以，最好的方法應該是煎煮冬蟲夏草，在煎煮的時候可以單獨煎煮冬蟲夏草，也可以加上枸杞、天麻等藥材一起煎煮食用，針對不同的病癥可以搭配不同的藥材，煎煮的時間不要超過30分鐘，溫度不易過高。
02泡酒也可以，但不可以多喝哦
較少見的一種方法是冬蟲夏草泡酒喝，這種方法比較適合愛好飲酒的朋友食用冬蟲夏草，冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用即可。
冬蟲夏草泡酒也僅需每日服用2次，每次飲服15～20毫升，喝完酒后，可以將冬蟲夏草吃掉，不浪費營養。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、填精固本、補虛固脫、強心安神的作用，切記不可多喝。
03燉湯食用味道鮮美
冬蟲夏草燉湯是最常見的食用方法之一，冬蟲夏草可以燉鴨、燉雞、燉排骨等。通過燉湯不僅讓冬蟲夏草食用起來非常的鮮美，也能讓冬蟲夏草的營養成分有效的溶解在湯中，有利于人體對冬蟲夏草營養成分的吸收。
推薦食養方：
· 蟲草瘦肉粥材料：冬蟲夏草3-5條，瘦豬肉50克，淮山15克、粳米100克。做法：冬蟲夏草洗凈，瘦豬肉洗凈切成肉末，淮山洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量水熬煮成粥。
作用：具有補精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的作用，適用于虛喘、肺結核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。什么人不適合吃“冬蟲夏草”
冬蟲夏草具有獨特而優良的醫療和保健作用，導致一些人認為蟲草包治百病，即使沒病吃了也有益無害，甚至有多多益善的錯誤認識。
俗話說“是藥三分毒”，冬蟲夏草使用不當也可能出現反作用。中醫認為，人的機體應該陰陽調和，陰陽平衡，比如有的人是陽盛陰虛，盲目食用冬蟲夏草，反而對身體不利，因此服用前很有必要向醫生咨詢一下。使用蟲草時，切忌千人一面，其滋補作用，必須掌握適應證，才能達到理想的效果。
以下三類人群一定注意。
01少年兒童
蟲草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因為它具有與雄性激素相似的作用，少年兒童服用可能導致早熟，因此兒童不宜服用。
02患有各類實證的人
所謂“實證”主要是由于邪氣亢盛，正氣虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期，現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬于“邪氣盛則實”的臨床表現。
如現代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產物排不出去，這就屬于濕熱壅滯的里實之證，患有“實證”的人食用蟲草后不但不能達到治療、保健的目的，而且會導致心慌氣短、煩躁、口角溢血等不良反應。
03陰虛火旺的人群
盲目進補冬蟲夏草，則可能導致上火，若需服用，需由專業醫師辯證后，與其他中藥材配伍，切不可單獨使用，以防加重病情。
新鮮的冬蟲夏草，營養更鮮活
天方健的冬蟲夏草，源自西藏高海拔的高山草甸區。據當地的藏民介紹，冬蟲夏草會在雪融的時候破土，露出一根短短的深褐色的草體，這也是我們常說的“夏草”。
這時的新鮮冬蟲夏草有著最好的品質，蟲體與草體的營養達到“陰陽均衡”的最佳狀態，對人體的滋補效果，也是最佳的。一旦錯過這個時刻，冬蟲夏草的草芽長得太長，“冬蟲”的營養就會被消耗，再往后，雨季一來，冬蟲夏草就會腐爛在泥土中。
所以，每年的4~6月，正是新鮮冬蟲夏草的最佳采挖時期，想要品嘗新鮮的冬蟲夏草，也只有在這段時間里。
但是，新鮮冬蟲夏草的采挖難度高，產量稀少，極其珍貴，即便是擁有十余年蟲草采挖經驗的當地藏民，也難以保障每天的蟲草采挖數量。
運氣好的時候，一天或許能找到十根八根，但運氣不好的時候，甚至一連幾天，也未必能找到一根。
而為了保障冬蟲夏草的完整性，每一根冬蟲夏草都需要經過人工細心的篩選，純手工刷泥，不破壞蟲草的實體，保證高潔凈度。
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