冬蟲夏草常見的摻假和鑒別方法

冬蟲夏草常見的摻假和鑒別方法
一、拼接：外形相似的動植物或其他物體拼接而成，如唇形科植物地蠶、草石蠶的根莖，與桑蠶或僵蠶的頭部拼接一個假的子座冒充冬蟲夏草地蠶根莖特點：呈梭形，略彎曲；外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環節2-11個；質脆，斷面類白色；用水浸泡易膨脹，呈明顯結節狀。
二、壓膜：石膏粉、豆粉或面粉摻膠，用假蟲草模具壓成冬蟲夏草的“蟲體”，然后染色，插入假子座（如黃花菜、小草棍或牛皮紙等）。
特點：性狀外形和色澤極似蟲草，體重、形狀、大小、色澤整齊劃一但不自然。蟲體光滑，環節明顯，腹部、背部有縱溝。子座無細小縱向皺紋。
鑒別方法：
一看：觀察正品蟲草應該有的鑒別要點；
二捏：面粉做的蟲子，用手捏捏感覺一下就出來了；
三泡：假蟲草可能會褪色，或出現蟲體和菌座脫膠。
三、增重：
1、插：插鐵絲、插鐵線、插竹簽。
特點：此類蟲草不易折斷，手折有異物感。摻鐵者可用磁石檢出。
2、涂/灌：涂抹鉛粉、鐵粉、錫粉以及復合粘合粉。
特點：摻重金屬粉者迎光查看有光亮；被灌了金屬粉的蟲草，即便是行內經驗豐富的人也很難辨別，只能依靠專業的儀器--X光機，被注射金屬粉的蟲草經過X光機時，X光機會發出信號提示，從而判斷蟲草中是否含有金屬粉。
3、粘：用水泥、泥粉或重金屬粉用膠水粘到冬蟲夏草的頭部和子座的基部，并染色，給人以從土里挖出時帶有少許泥土的感覺。
特點：蟲體與“草”粘接的部位為黑褐色。
4、摻：摻鹽、摻糖、摻明礬等。
特點：此類冬蟲夏草質硬，易吸潮，手摸有濕潤感，口嘗味異，無冬蟲夏草的特異氣味；摻粘土者，食入后有可能對身體產生損害（有些“泥土”含有重金屬）。
5、噴水：打水的目的就是為了增重，從中謀取利益，消費者付出的是買蟲草的錢，購買的卻是廉價的水。
特點：用手感受蟲草的干濕度，試著用手輕輕彈一下蟲草，一般情況下，含水量超過10%的蟲草，輕輕一彈是會斷裂的（根據規定，蟲草允許的含水量一般在10%左右）。
6、冒充：用人工培育的冬蟲夏草子實體冒充純天然野生冬蟲夏草做成營養補品。人工、天然蟲草兩者雖然有一些成份相似，但并不是同一種，不能代替野生冬蟲夏草（冬蟲夏草生長在海拔3000-5000米的高原雪山草甸環境中，目前實驗室里難以模擬出這種特殊的自然環境，環境的變化會導致成份的改變）。
7、摻雜“斷草”
把挖斷的冬蟲夏草人為拼接完整，提高賣相，以一定的比例摻入到完整的優質蟲草中，讓“斷草”借機提價（此類蟲草為不合格產品）。
特點：手感偏重，需一根一根仔細鑒別，可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有異物。
8、摻蟲草偽品
如亞香棒蟲草、涼山蟲草、古尼蟲草、新疆蟲草，將這些無價值的蟲草偽品摻在真的冬蟲夏草里。
由于冬蟲夏草數量稀少、價格昂貴，摻假造假手段層出不窮，但只要消費者掌握了基本的鑒別方法，就可以大大減少購買劣質蟲草或偽品蟲草的幾率。