冬蟲(chóng)夏草為何要購(gòu)買(mǎi)新草？

那購(gòu)買(mǎi)新草的好處到底在哪里呢？下面我們來(lái)看看廣州中醫(yī)藥大學(xué)張丹雁教授如何分析新鮮蟲(chóng)草造假與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的！

對(duì)于冬蟲(chóng)夏草真?zhèn)蝸?lái)說(shuō)：新鮮蟲(chóng)草更不容易造假。

張丹雁教授說(shuō)，造假現(xiàn)象基本存在于干蟲(chóng)草中。造假法一般有三種，一是增加重量，比如在蟲(chóng)草體內(nèi)加鉛粉、鐵絲、竹簽等；二是拿類(lèi)似蟲(chóng)草的藥材冒充，有的用野生于湖南等地的亞香棒蟲(chóng)草和涼山蟲(chóng)草冒充正品冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)售。而辨別亞香棒蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)草得看它們的腳。冬蟲(chóng)夏草全身有腳8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，其中以中部4對(duì)最明顯；而涼山蟲(chóng)草有腳9~10對(duì)，比冬蟲(chóng)夏草多1~2對(duì)。三是用其他材料壓制。

“新鮮蟲(chóng)草則難以造假，一是來(lái)不及造假，新鮮蟲(chóng)草當(dāng)季期不過(guò)一個(gè)多月；二來(lái)銷(xiāo)售周期太短，只有一個(gè)多月銷(xiāo)售時(shí)間，利潤(rùn)薄；第三是新鮮蟲(chóng)草容易辨真假。”張丹雁教授支招，辨別真假新鮮蟲(chóng)草可從氣味、形狀和色澤看。剛破土的新草氣味清淡，存放一段時(shí)間后有較濃的香味，類(lèi)似于蘑菇和菌類(lèi)，口感香濃。從形狀上看，新鮮蟲(chóng)草蟲(chóng)體飽滿(mǎn)肥大，環(huán)紋明顯；色澤呈現(xiàn)黃凈。

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)：新鮮蟲(chóng)草與干蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誰(shuí)更高難論斷

廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院張丹雁教授援引《中藥大辭典》中對(duì)蟲(chóng)草功能的記載，鮮蟲(chóng)草補(bǔ)虛損，益精氣、腰膝酸痛、病后虛弱。蟲(chóng)草富含核苷類(lèi)成分，其中腺苷和蟲(chóng)草素是蟲(chóng)草的主要活性成分。蟲(chóng)草素是一種具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的核苷類(lèi)物質(zhì)，抗氧化及保護(hù)心、腦、腎、肝細(xì)胞等作用。但是，新鮮蟲(chóng)草與干蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)差距何在，與會(huì)專(zhuān)家均表示目前尚未有確切學(xué)術(shù)報(bào)告能論斷兩者誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)更高。