蟲草靚湯滋潤補冬

冬蟲夏草是由冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成，主要活性成分是蟲草素，具有多重滋補保健效果，打粉、泡酒、泡水，或與排骨、烏雞等一塊煲湯，不僅成就了各式美味，還滿足一家人強身健體的需求，以味蕾養生，何樂而不為？

冬蟲夏草燉雞湯。慢工出細活，靚湯是需要慢火細燉的。老母雞與蟲草、生姜、蔥段等一塊，母雞雞肉屬陰，適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。老母雞與蟲草慢火燉，湯汁入口柔和，帶著淡淡的甜味，口感非常特別，有提高身體免疫力和抵抗力的功效。

冬蟲夏草燉鴨湯。蟲草鴨是一道傳統藥膳，采用名貴中藥材冬蟲夏草與嫩肥鴨烹制而成。取嫩肥鴨洗凈去內臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。用蟲草做成的蟲草鴨，味極鮮美，是當季滋陰解燥的佳品。

冬蟲夏草燉瘦肉。瘦肉洗凈剁成肉沫，與冬蟲夏草一起隔水燉三四個小時，湯色呈金黃色，入口清甜溫潤，肉香味濃郁，喝過后有明顯的回甘。做法簡單，卻不失營養，深受食客喜歡。

缺乏耐心等候美食出爐，也可以選擇快手私房菜，將雞蛋打散，放入少量鹽，加水攪拌均勻；再將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；鍋中水燒開后，將用保鮮膜包住雞蛋液的碗放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右即可。蒸蛋入口即化，美味清淡，原汁原味保留蟲草的效果，又讓人食欲倍增。

幾只蟲草，簡單食材，煲一鍋熱騰騰的蟲草靚湯，潤肺祛燥，讓暖暖的靚湯為冬天添些暖意。