冬蟲夏草鴿子湯

冬蟲夏草是中藥中的一種珍貴材料，而且它的食療價值也非常高。在民間，將冬蟲夏草與鴿子一起熬成湯，可以增強(qiáng)身體健康。下面就為大家介紹一下如何制作冬蟲夏草鴿子湯。

制作方法：

1. 食材準(zhǔn)備
將新鮮的冬蟲夏草泡水，泡軟后洗凈，去掉雜質(zhì)和外殼。
鴿子宰殺后，脫毛、去臟、去掉腳和翅膀，洗凈，切成塊狀。
同時還需要準(zhǔn)備適量的瑤柱、大棗、姜片、蔥白等調(diào)料。

2. 烹飪方法
將冬蟲夏草放入水中，用文火煮30分鐘左右，過濾，去掉渣，保留冬蟲夏草的藥性汁，備用。
將鴿肉塊放到鍋中焯水，過掉表面血水，洗凈泡水，以便煲湯時不會有血沫。
將適量的水倒入燉盅中，加入瑤柱、大棗、姜片、蔥白等調(diào)料煮開。
放入焯過水的鴿子塊，再倒入冬蟲夏草藥性汁，蓋上蓋子，用小火慢燉約2小時至鴿肉熟爛。
加入適量的鹽調(diào)味即可。

3. 注意事項(xiàng)
燉鴿子湯的時候需小火慢燉，最好使用燉盅等隔水燉的方式，不要直接用大火煮，否則不僅會破壞冬蟲夏草的藥性成分，還容易將肉煮老。
多喝冬蟲夏草鴿子湯，對身體有很好的保健作用。

最后，強(qiáng)調(diào)一定要選擇新鮮、沒有被染色的冬蟲夏草，清洗干凈后再進(jìn)行制作，這樣可以保證湯品口感和食用安全。