冬蟲(chóng)夏草老龜湯做法

冬蟲(chóng)夏草老龜湯是中華傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯品之一，適合那些長(zhǎng)期勞累、疲憊不堪的人。以下是冬蟲(chóng)夏草老龜湯的做法。

所需材料：
老龜（切塊）500克，冬蟲(chóng)夏草5-6克，鮮姜2片，料酒100克，鹽適量。

制作步驟：
1.將速凍老龜取出，加入溫水中浸泡30分鐘左右，洗凈后切成壇子大小的塊。
2.將溫水倒入湯鍋中，加入洗凈后的冬蟲(chóng)夏草。
3.姜片放入開(kāi)水中焯水后加入湯鍋中。
4.老龜塊放入鍋中煮開(kāi)，去掉表面浮沫，倒入料酒，再加水，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。
5.燉好后，加入適量的鹽調(diào)味即可食用。

注意事項(xiàng)：
1.老龜選用最好是什么都沒(méi)吃的正宗老龜，不要買活著的對(duì)味藥破家，也不要選用保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或不新鮮的老龜。
2.煮湯時(shí)老龜體內(nèi)的腸胃臟器會(huì)帶來(lái)一些難聞的氣味，可以在燒煮前加入姜片焯水來(lái)去除這些難聞味道。
3.冬蟲(chóng)夏草的用量不要過(guò)多，以防影響口感。
4.老龜在煮的時(shí)候一定要大火煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣可以讓營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放。同時(shí)，在燉煮的過(guò)程中要時(shí)刻保持足夠的水量，以免湯底焦糊。
5.老龜湯的味道比較淡，可以加一些鹽來(lái)調(diào)味提鮮。

以上就是冬蟲(chóng)夏草老龜湯的制作方法，希望大家可以在家里嘗試，吸納到它的滋補(bǔ)作用，得到身體和情緒上的滋養(yǎng)。但需要注意的是，該湯不宜過(guò)量服用，有禁忌人群如高血壓、糖尿病等患者不適宜食用，健康人群也應(yīng)該適量食用。