在家里如何正確保存冬蟲(chóng)夏草

在家里如何正確保存冬蟲(chóng)夏草，冬蟲(chóng)夏草是一味名貴的中藥材，也是養(yǎng)生珍品。它夏季為草，冬季成蟲(chóng)。因?yàn)榫哂休^高藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而有[軟黃金]之稱(chēng)。冬蟲(chóng)夏草是一味名貴的中藥材很多朋友買(mǎi)來(lái)了又不舍得吃，怎么存放便成了問(wèn)題。干蟲(chóng)草和鮮蟲(chóng)草分別怎么儲(chǔ)存？是否需要放冰箱？到底能放多久？需不需要裝瓶保存？受潮變質(zhì)怎么辦？今天東強(qiáng)堂冬蟲(chóng)夏草來(lái)為大家統(tǒng)一解答兩類(lèi)蟲(chóng)草的存放問(wèn)題！冬蟲(chóng)夏草是一種真菌的復(fù)合體，由特定的真菌寄生在特定昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)的子座和尸體。面對(duì)這種真菌復(fù)合體，我們的保存是有一定講究的。

冬蟲(chóng)夏草是一種真菌的復(fù)合體
一、干蟲(chóng)草的儲(chǔ)存方法：
干冬蟲(chóng)夏草只要放冰箱就萬(wàn)事大吉了？這樣做不一定安全！
如果用普通的袋子或塑料袋裝，那么水分和空氣還是會(huì)長(zhǎng)期與冬蟲(chóng)夏草接觸，容易霉變。有朋友說(shuō)了：如果用密閉的瓶子裝好再放冰箱,這樣不就解決了冬蟲(chóng)夏草接觸空氣和水分的問(wèn)題了嗎？那也只能說(shuō)您答對(duì)了一半。因?yàn)?，冬蟲(chóng)夏草中就含有水分，由于低溫的溫差會(huì)造成瓶子內(nèi)外出現(xiàn)水露，同樣會(huì)導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草受潮霉變。

冬蟲(chóng)夏草
那么正確的存放方法是什么呢？
短時(shí)間存放：
如一個(gè)月或更少時(shí)間的話(huà)，那只需要放在陰涼干燥的地方就行了，溫度一般不超過(guò)20℃（據(jù)《中國(guó)藥典》2020版規(guī)定，陰涼處是指溫度不超過(guò)20℃）。
但一定要注意防蟲(chóng)蛀（冬蟲(chóng)夏草來(lái)源于泥土中，而泥土中有時(shí)候會(huì)存有蟲(chóng)卵，如果正好污染到冬蟲(chóng)夏草，那么防止冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)蛀也是十分有必要的）。
存儲(chǔ)幾個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間：
可以將冬蟲(chóng)夏草與干燥劑一同放在密閉的瓶子里進(jìn)行冷藏，溫度一般控制在-20℃~4℃之間。
但是，冷凍后的冬蟲(chóng)夏草，一旦解凍后就會(huì)出現(xiàn)蟲(chóng)體變軟，如果沒(méi)有及時(shí)食用，再次冷凍蟲(chóng)草口感等也會(huì)發(fā)生變化。所以每次從冷凍中取出的蟲(chóng)草解凍后必須一次食用完。

3、干冬蟲(chóng)夏草在保存中受潮了該怎么辦？
如果冬蟲(chóng)夏草在保存的過(guò)程出現(xiàn)受潮的情況，可用手指掐一下冬蟲(chóng)夏草，如果開(kāi)始出現(xiàn)”空殼”，可將冬蟲(chóng)夏草暴曬在陽(yáng)光下，或稍微烘焙干燥后，再進(jìn)行短暫的存放或盡快服用。
如果冬蟲(chóng)夏草在受潮后出現(xiàn)霉變的情況，就要看霉變程度的大?。?br />霉變程度不大，剔除霉變的部分，并且用酒精洗干凈后放在太陽(yáng)下暴曬就可以了。霉變程度嚴(yán)重的話(huà)，就不能食用了，食用后反而會(huì)對(duì)健康造成影響。
最后，如果發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)蟲(chóng)，可拿到炭火旁稍加烘焙，篩去蟲(chóng)屑即可。


二、鮮蟲(chóng)草的儲(chǔ)存方法：
1、鮮蟲(chóng)草如何存放，可以放冰箱嗎？
行業(yè)內(nèi)最常用的方法就是將新鮮蟲(chóng)草風(fēng)干（注意是風(fēng)干、而不是曬干烘干）到水分含量12%（干鮮蟲(chóng)草）甚至5%（干蟲(chóng)草），缺少水分滋生微生物的可能性降低，同時(shí)再存放在密閉的器皿內(nèi)，可以延長(zhǎng)冬蟲(chóng)夏草的保存期。如果在高溫開(kāi)放潮濕的環(huán)境里，新鮮冬蟲(chóng)夏草很容易受微生物侵襲變質(zhì)。所以新鮮冬蟲(chóng)夏草需要抽真空隔絕空氣并放在冰箱零度以下冷凍保存。

2、冷凍后的鮮蟲(chóng)草怎么食用？
打算吃新鮮蟲(chóng)草的時(shí)候，只取出其中一小袋取出要吃的幾根蟲(chóng)草自然解凍，比如只吃1-2根蟲(chóng)草，就只清洗要吃的這2根蟲(chóng)草，已經(jīng)開(kāi)袋的剩下的蟲(chóng)草不要解凍、不要沾水，快速放回保鮮袋或玻璃瓶中冷凍保存，在7天內(nèi)吃掉即可。

鮮冬蟲(chóng)夏草
注意：冰箱冷凍室的低溫同樣無(wú)法殺死細(xì)菌，只不過(guò)讓它們陷入了休眠狀態(tài)，其繁殖速度減慢至停止而已。溫度一旦上升（比如冰箱斷電啦），細(xì)菌就會(huì)重新蘇醒并迅速繁殖，所以新鮮冬蟲(chóng)夏草真空冷凍保存也建議只預(yù)算3個(gè)月的量。

東強(qiáng)堂冬蟲(chóng)夏草提醒：
臨近春節(jié)，市面上出現(xiàn)大量售賣(mài)假草、劣質(zhì)草的商家，大家一定要擦亮眼睛，以免“被坑”！若不知道怎么辨別優(yōu)劣真假，可以選擇東強(qiáng)堂的優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草哦~如果大家還有其它任何關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的問(wèn)題，都可以隨時(shí)咨詢(xún)東強(qiáng)堂，我會(huì)為大家詳細(xì)解答！