我叫丹增，在青藏高原的那曲草原放了三十年羊，每年五月到七月，都會跟著牦牛的腳印去采挖冬蟲夏草。這些年，常有人拿著城里買的 “蟲草” 來問我真假 —— 有的長得怪模怪樣，有的聞著沒有草原的味道，還有的一捏就碎。其實辨冬蟲夏草真假，不用復雜儀器，靠我們牧民祖祖輩輩傳下來的經(jīng)驗就夠了，今天就把這些法子跟大家說說。?
首先看 “蟲身”，這是最關鍵的地方。真正的冬蟲夏草，蟲身像剛從草原泥土里挖出來的幼蟲，有 8 對足，中間 4 對最明顯—— 前面 3 對足比較小，靠近頭部，后面 1 對足藏在尾部，不仔細看容易忽略。去年有個游客拿了根假蟲草，我一數(shù)，蟲身只有 6 對足，而且足的形狀是圓鼓鼓的，不像真蟲草的足那樣有細細的 “關節(jié)”。另外，真蟲草的蟲身有清晰的環(huán)紋，一圈圈繞著蟲身，大概有 20 到 30 圈，環(huán)紋之間的距離很均勻;假蟲草要么環(huán)紋模糊，要么間距忽寬忽窄，有的甚至是用膠水畫上去的，用指甲輕輕一刮就會掉。?
再看 “草頭”，也就是蟲草頂端的子座。真蟲草的草頭是從蟲身頭部自然長出來的，顏色比蟲身淺一點，呈棕褐色，形狀像圓柱形，頂端會微微膨大，而且草頭和蟲身連接的地方很緊實，不會一拔就斷。我見過一種假蟲草，草頭是用塑料做的，顏色發(fā)亮，硬邦邦的，跟蟲身是粘在一起的，用力一掰，草頭就掉下來了，里面還能看到塑料絲。還有的假蟲草，草頭長得特別長，比蟲身還長兩倍，這在草原上根本見不到 —— 我們采的真蟲草，草頭長度一般跟蟲身差不多，最多比蟲身長一點點。?
然后摸質(zhì)地，真蟲草拿在手里有 “實感”。新鮮的真蟲草，蟲身捏起來有點彈性，不會軟塌塌的，也不會硬得像石頭;曬干后的真蟲草，質(zhì)地緊實，輕輕掰一下蟲身，能感覺到里面有 “肉”，不會一掰就碎成渣。去年有個商人來收蟲草，帶了一批假的，我拿在手里一捏，蟲身直接癟了，里面是空的，還掉出了一些黃色的粉末 —— 后來才知道，那是用面粉和泥巴壓成的。另外，真蟲草的蟲身表面有一層細細的絨毛，像幼蟲身上自然長的，用手摸過去會有輕微的摩擦感;假蟲草要么沒有絨毛，要么絨毛是粘上去的，一摸就掉。?
最后聞氣味，這是我們牧民最常用的法子。真蟲草聞起來有一股淡淡的草原泥土香，還夾雜著一點菌菇的清香味，就像雨后草原上剛長出來的蘑菇味。如果把真蟲草放在手心搓一搓，香味會更明顯。假蟲草的氣味就雜了 —— 有的有刺鼻的膠水味，有的有腥臭味，還有的聞著像炒面粉的味道。去年冬天，鄰居卓瑪?shù)膬鹤訌木W(wǎng)上買了 “低價蟲草”，打開袋子一股酸味，我一聞就知道是假的，后來扔給牦牛，牦牛都不肯吃。?
其實辨冬蟲夏草真假，核心就一句話：“像草原上長出來的樣子，有草原的味道”。現(xiàn)在市面上的假蟲草花樣多，但只要記住這幾點 ——8 對足、均勻環(huán)紋、自然草頭、緊實質(zhì)地、淡淡土香，就不會被糊弄。我們牧民采蟲草靠的是敬畏自然的心，辨蟲草靠的是對草原的熟悉，希望這些經(jīng)驗能幫大家避開假貨，吃到真正的高原好蟲草。?
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