如何判斷冬蟲(chóng)夏草是否已經(jīng)過(guò)期了呢

如何判斷冬蟲(chóng)夏草是否已經(jīng)過(guò)期了呢
近年來(lái)，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格一直很高，大量回收的冬蟲(chóng)夏草流入市場(chǎng)，因此，市場(chǎng)上出售的大量冬蟲(chóng)夏草不是近年來(lái)生產(chǎn)的，而是幾年前挖掘出土的。面對(duì)這樣的消費(fèi)環(huán)境，消費(fèi)者有必要知道如何區(qū)分冬蟲(chóng)夏草是否過(guò)期。亞香棒蟲(chóng)草長(zhǎng)的最像冬蟲(chóng)夏草，蟲(chóng)體上有白斑，眼睛是紅色帶點(diǎn)黑色。蟲(chóng)體背部環(huán)紋不像冬蟲(chóng)夏草明顯三個(gè)為一組，它的很不明顯。腹部有四對(duì)足，而且草頭的分叉多，分叉情況比較常見(jiàn)。不像冬蟲(chóng)夏草，幾百根可能才有一根分叉的。如何鑒別冬蟲(chóng)夏草是否過(guò)期了呢？

第一，干蟲(chóng)草的保質(zhì)期，大概在2年左右。如果過(guò)了保質(zhì)期，就有可能感染細(xì)菌，甚至出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。如果看到過(guò)期的冬蟲(chóng)夏草，在其表面會(huì)生長(zhǎng)出白毛和菌斑，一般為白色、黃色、綠色和黑色；出現(xiàn)長(zhǎng)毛現(xiàn)象和菌斑，表明冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

第二，冬蟲(chóng)夏草的表面，如果看不出來(lái)；可以看一下蟲(chóng)體的斷面。如果它是白色的，這意味著冬蟲(chóng)夏草還沒(méi)有變質(zhì)。如果它所呈現(xiàn)的是一種淺黃色或比淺黃色稍深，這意味著該冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)過(guò)期，甚至變質(zhì)。其不僅沒(méi)有使用價(jià)值，而且可能對(duì)身體造成傷害。

第三，冬蟲(chóng)夏草來(lái)自不同產(chǎn)地，比如西藏，青海，四川，甘肅等地。因?yàn)榈貐^(qū)不同，品相和形態(tài)各異，甚至它們的味道聞起來(lái)不一樣。冬蟲(chóng)夏草的正常氣味是：蘑菇味，略帶腥味，有時(shí)是酥油味。如果它聞起來(lái)有明顯的霉味和陳腐味，那就意味著冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)過(guò)期了。

最后，正常的新鮮冬蟲(chóng)夏草，直接咀嚼的味道類(lèi)似于吃生蘑菇或生豆。使用溫水浸泡，它的味道類(lèi)似于用沸水清洗的蘑菇或金針菇，沒(méi)有酸味、澀味、苦味或其他奇怪的味道。在食用的過(guò)程中，要特別注意保存方法。有的人不舍得吃，放得時(shí)間長(zhǎng)了，就發(fā)霉變質(zhì)了，豈不是可惜了。
 

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