對于療效如此神奇的冬蟲夏草，很多人卻不得不因為它的“天價”望而怯步。冬蟲夏草不就是中華蟲草菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲上形成的復合體嗎？冬蟲夏草的價格為何如此之高？在前面《冬蟲夏草價格的決定因素》中，我們主要介紹了冬蟲夏草自身的外形特征對其價格的影響。這里，我們要對冬蟲夏草的外部因素、社會因素，揭秘冬蟲夏草價格如此之高的原因。
1、冬蟲夏草產量少、采挖難，人工成本巨大。
在海拔4000米以上的雪原上，即使最豐富的產地蟲草的密度也不高。運氣好的話，在一平米大的地方可能發現20多根。而現在更可能的情況是翻遍了上百公里的雪原也沒有找到一根。一公斤蟲草大約是2500~3600根，這對一個有經驗又有運氣的本地人來說在以前可能只要一、兩天，而現在起碼需要三十到四十天。另外，蟲草的采挖是個艱難而細致的過程。雖然整個的采收期可能長達兩個月，但對每一棵蟲草而言適宜的采收期卻只有短短幾天。采挖人員要在這幾天內完全大量工作。這促使人工成本非常大。
2、冬蟲夏草自身藥用價值高，使需求量大增。
蟲草之所以如此昂貴，與它內在的藥用、保健價值有關，蟲草所蘊含的許多神奇作用逐漸被世人所了解。特別是蟲草對心血管系統疾病、腫瘤的預防和治療作用被發現后，購買冬蟲夏草的人越來越多。與此同時，人們對自身的健康越來越重視，養生保健成了大部分人的信仰。而食療正成為一種家庭的日常生活方式，“蟲草煲湯則是其中上品。
3、冬蟲夏草需求量遠大于其供給量。
隨著冬蟲夏草的廣泛被人們接受和熱愛，而與此同時，冬蟲夏草的產量卻逐年下降。蟲草的供求一直處于失衡狀態，近年更是一度拉大到1：100。人類大肆開采和全球變暖的影響，使得冬蟲夏草的生產面積正在逐年縮小，產量也隨之大降。目前，全國蟲草的年產量已不足10萬公斤！為了保護環境保護冬蟲夏草資源，產區已開始實施禁挖和限挖措施。蟲草資源嚴重匱乏、供需比例嚴重失衡也是重要原因之一。
用經濟學術語來說，商品的供求關系，決定價格變化。冬蟲夏草本身的藥用價值或許并沒有其價格高，然而，冬蟲夏草是一種商品，它生在人類社會中，受人類社會各種經濟因素的影響。冬蟲夏草的產量低，加上其需求量大，讓冬蟲夏草的價格一直居高不下。
冬蟲夏草的食用方法最佳的食用方法，冬蟲夏草的簡單吃法
隨著春季陽氣初升，建議使用平補，尤其是冬蟲夏草，相比其他綜合效果更加好，因此采用冬蟲夏草作為滋補食材，可以起到很多的效果。冬蟲夏草常見食譜，春季健康食補。除此以外，冬蟲夏草與其他食材搭配食用，能夠充分地滿足消費者的養生所需要的。可見冬蟲夏草的營養價值非常高。
比較常見的冬蟲夏草搭配食材種類眾多。就像冬蟲夏草、枸杞、西洋參、麥冬、鐵皮石斛等，一同食用，能夠起到養陰清肺，止化痰的作用。此外還有冬蟲夏草、花膠、雪梨、陳皮、枸杞等搭配食用，具有著滋補養顏的效果。
而冬蟲夏草、柏子仁、紅棗、南瓜、小米等一同食用，可以起到安助的作用。當春季來臨，百草回生，百病易發。因為要根據春季氣候的變化，合理的安排飲食起居，這樣才能夠提高身體的素質，減少病的產生。
冬蟲夏草海馬燉雞湯食材：
冬蟲夏草二十克、火腿五十克、雞腿一只、雞爪三只、海馬一對、姜片兩片、桔皮干一片。
制作方法：首先要將所有的食材清洗干凈備用，而后將雞腿切塊，把火腿、雞腿等用開水汆燙，而后依次序放入盅內，將煮沸的清水倒入盅內，再把盅內放入開水的鍋內，使用中火燉煮三四個小時。
作用：冬蟲夏草和海馬等都具有著很高的營養價值，能夠提高免力，具有著補氣血、健體等效。
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